家具厂打工未签合同可能存在以下法律风险：
1. 劳动关系认定困难风险：例如，劳动者在家具厂工作3个月未签合同，仅能提供零星的微信转账记录（无备注“工资”），家具厂抗辩为临时劳务合作，劳动者因证据不足无法认定劳动关系，无法主张双倍工资和社保待遇。
2. 工资标准争议风险：例如，双方口头约定月工资5000元，但家具厂实际每月支付4000元，劳动者因无书面合同证明约定工资，仲裁或诉讼时可能无法按5000元主张差额，造成经济损失。
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针对全日制用工未签合同违法的结论，可依据《劳动合同法》相关规定分析：
根据2012年《中华人民共和国劳动合同法》第十条：“建立劳动关系，应当订立书面劳动合同。已建立劳动关系，未同时订立书面劳动合同的，应当自用工之日起一个月内订立书面劳动合同。”第八十二条：“用人单位自用工之日起超过一个月不满一年未与劳动者订立书面劳动合同的，应当向劳动者每月支付二倍的工资。”家具厂若与劳动者建立全日制劳动关系，未在1个月内签订书面合同，违反上述规定，需承担支付双倍工资的法律责任。
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家具厂打工未签合同是否违法，需结合用工形式判断。以下分情况详细说明：
1. 若属于全日制用工（如每日工作超4小时、每周超24小时）：家具厂未签书面劳动合同违法，需自用工起1个月内签订，超过1个月未签的需支付双倍工资。
2. 若属于非全日制用工（如每日工作≤4小时、每周≤24小时）：家具厂可与劳动者订立口头协议，未签书面合同不违法，但建议签订书面合同明确权利义务。
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家具厂打工未签合同的处理中，存在以下特殊情况或例外情形：
1. 劳动者拒绝签订合同：若家具厂在用工1个月内提出签订书面合同，劳动者无正当理由拒绝签订，家具厂可书面通知终止劳动关系，无需支付经济补偿（但需支付实际工作时间的工资），此时未签合同的责任不在家具厂。
2. 非全日制用工的模糊认定：若劳动者每日工作3小时、每周工作25小时（超过非全日制每周24小时的上限），可能被认定为全日制用工，家具厂未签书面合同仍需承担违法责任，需支付双倍工资。
3. 家具厂为个体工商户：个体工商户作为用人单位，与劳动者建立全日制劳动关系时，同样需签订书面劳动合同，未签合同的法律责任与企业一致，但部分个体工商户可能因管理不规范忽视此义务，导致劳动者维权时需先确认其用工主体资格。

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